Ingredientes (cuatro porciones)
*Cuatro choclos grandes (no muy tiernos)
*Una cebollita china de rabo
*Una cucharada de ajos molidos
*Media cebolla picadita
*Una cucharada de ají amarillo molido
*Una pizca de palillo
*Media taza de culantro licuado
*Caldo o agua
*Mantequilla
*Sal, pimienta y comino al gusto
Pepián de chocloPreparación
Licuar los choclos con el ají, la cebollita china, el culantro.
En una olla derretir la mantequilla y dorar los ajos, la cebolla, el palillo y sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.
Agregar caldo, dejar que hierva y luego añadir el choclo. Mover constantemente para que no se pegue hasta que esté cocido.
Servir con arroz.
