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PAICHE PANGO

15:42 Publicado por Roberth

El paiche es uno de los peces más grande de agua dulce, vive en las cochas y lagunas de la selva. Debido a la caza indiscriminada de este pez se le puso en peligro de extinción, pero gracias a las medidas correctivas tomadas por algunas instituciones y nuestras autoridades se ha podido revertir esta situación. De tal manera que ahora se les cría en piscigranjas logrando conseguir una buena producción para el consumo regional. La producción de alevinos ha hecho posible su difusión en diferentes lugares de la selva, con el objetivo de producir para su exportación. Este pez por lo exquisito de su sabor es muy requerido, ya sea fresco o seco salado y se prepara en muy diversas presentaciones.

INGREDIENTES

  • Un kilo de paiche seco salado
  • Diez plátanos
  • Una cocona grande
  • Sacha culantro
  • Ají charapita

PREPARACIÓN

Remojar el paiche dos horas antes de la cocción, poner a cocinar los plátanos por 20 minutos aproximadamente, luego poner encima el paiche previamente cortado en trozos dejar hervir 10 minutos aproximadamente, agregar las hojas de sacha culantro. Servir los plátanos sancochados junto con el paiche, acompáñalo con la cocona previamente soasada y el ají charapita. Opcionalmente servir una porción de fríjol choclo.




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2 comentarios:

  1. Anónimo dijo...
    30 de octubre de 2008 14:33

    hola la receta esta buena y gracias por poner la reta soy su amiguita karen

  2. Anónimo dijo...
    2 de enero de 2012 15:33

    un video seria mejor =(

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