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Escabeche de gallina

Written By Roberth Reátegui Morey on jueves, 7 de febrero de 2008 | 1:00

Ingredientes

*Ocho presas de gallina
*Tres cebollas grandes cortadas en rajas gruesas
*Dos ajíes escabeche o amarillo cortaos en tiras
*Una taza de vinagre
*Tres cucharadas de ají panca molida
*Media taza de aceite
*Una cucharada de ajo molido
*Dos huevos duros
*Ocho aceitunas de botija
*Una lechuga
*Orégano, sal pimienta y comino al gusto

recetasEscabeche de gallina


Preparación

Sancocha las presas con agua y sal, y después fríelas en aceite bien caliente para que se doren. Caliente en una cacerola el aceite, coloca las cebollas, agregue el ajo, el ají amarillo, el ají panca y adereza bien.

Luego agrega el vinagre, y sazona con sal, pimienta y comino y deja cocer unos minutos. Coloca en un recipiente las presas de gallina y cúbrelas con el aderezo de cebollas con todo el aceite y vinagre.

Dejar reposar por treinta minutos. Adorna todo el contorno de una fuente con hojas de lechuga. En el centro pon las presas de gallina y encima vierte el escabechado y decora con tajadas de huevo y aceitunas.

Se puede acompañar este plato con unas tajadas de camote o yuca sancochada. Sírvelo a temperatura ambiente ya que el escabeche es un plato que se come frío.
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About Roberth Reátegui Morey

11 comentarios :

  1. me kedo muy rico con el ingrediente k ustedes m dieron, gracias,

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  2. Felicitaciones, me alegra que te haya salido bien, el mérito es tuyo.

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  3. GRACIAS POR LA RECETA, ME SALIO RICO MI ESCABECHE, ESTA BONITA LA PAGINA Y LA AGREGUE A MI BLOG...

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  4. Felicitaciones Marco, gracias por tu comentario.
    No pusiste la dirección de tu blog para visitarte.

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  5. ayayyyyy esto si que salio rico muchas gracias por la receta un saludo cordial para todos ustedes

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  6. OJALA K ME SALGE BIENN POR K ES LA PRIMERA VEZ K VOY HA COCINAR JEJEJE

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  7. !!! RECIEN LO VOY A PREPARAR ESPERO QUE ME SALGA RICO .... SI NO TENDRAS QUE VENIR A MI CASA A COCINARME JEJEJE GRACIAS DESI...

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  8. si puedes mandame recetas para poder cocinar ya me falta imaginacion desiree calonge gracias

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  9. muy bueno..me mandaron ah investigar como se prepara enb el colegio y ojala q todo salga muy bn =) gracias! x la receta!

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  10. asu q padre me qedo mega super riko ejje

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  11. mmmm me salio delicioso :)

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