Caldo de gallina de la Costa (ocho porciones)Ingredientes
*Diez a doce tazas de agua
*Una gallina grande criolla
*Un kilo de papa amarilla
*Medio kilo de fideo tallarín
*Ocho huevos
*Media taza de arvejitas
*Cebollita china
*Ramitas de perejil y hierbabuena
*Sal al gusto
Preparación
En abundante agua cocina las presas de gallina hasta que estén suaves, en este momento se agregan las arvejitas, las papas amarillas y el fideo tallarín.
Tómale el punto de sal, una vez que los fideos y las papas estén cocidos, sírvelos en platos soperos, adornando con cebollita china finamente picada o con ramitas de perejil o hierbabuena y en cada plato de caldo coloca un huevo duro.
Tómale el punto de sal, una vez que los fideos y las papas estén cocidos, sírvelos en platos soperos, adornando con cebollita china finamente picada o con ramitas de perejil o hierbabuena y en cada plato de caldo coloca un huevo duro.
