Ají de gallina
00:58 Publicado por Roberth
Ingredientes (seis porciones)
*Un pecho de pollo
*Dos tazas de caldo de pollo
*Una taza de leche evaporada
*Media taza de aceite vegetal o en cantidad necesaria
*Ocho papas amarillas sancochadas
*Cuatro huevos duros
*Cuatro rebanas de pan de molde sin corteza
*Dos dientes de ajos picados
*Una cebolla picada
*Tres cucharadas de ají mirasol molida
*Tres cucharadas de ají amarillo molida
*Aceitunas
*Sal y pimienta al gusto
Ají de gallinaPreparación
Sancochar la pechuga, dejar enfriar y luego deshilachar con la mano. Remojar el pan en la leche, luego licuarlo. En una cacerola freír la cebolla y el ajo, agregar los ajíes dejar freír unos minutos.
Adicionar el pan licuado, rectificar la sal y la pimienta, seguir cocinando e ir agregando el caldo de pollo sin dejar de remover, agrega el aceite. Añadir el pollo deshilachado, si se espesa agrega un poco más de caldo. Servir caliente acompañado con papa amarilla, arroz blanco la mitad de un huevo duro y las aceitunas.
Adicionar el pan licuado, rectificar la sal y la pimienta, seguir cocinando e ir agregando el caldo de pollo sin dejar de remover, agrega el aceite. Añadir el pollo deshilachado, si se espesa agrega un poco más de caldo. Servir caliente acompañado con papa amarilla, arroz blanco la mitad de un huevo duro y las aceitunas.
5 de noviembre de 2008 04:35
Gracias por la receta ahora mismo la estoy poniendo en practica.
25 de septiembre de 2009 13:57
Es la receta que mas se asemeja al aji de gallina que he comido gracias por la receta!
9 de junio de 2010 17:12
una consulta si no tengo esos ajies puedo cocinar asi no mas?? y si cocino asi no mas tendra el mismo sabor?? aca en chile no se puede conseguir facilmente esas cosas. mas_que_vencedora@hotmail.com
9 de junio de 2010 19:30
Si no tienes a la mano esos ajíes puedes reemplazar el ají amarillo por ají o chile, el ají amarillo por ají amarillo seco o ají picante seco.
Pero también puedes reemplazarlo por algún ají que se produzca en tu región y que sea de tu agrado.
6 de septiembre de 2010 19:18
me gusta la receta
6 de abril de 2011 00:31
Sorry pero no queda como debería si no lleva ají amarillo peruano. Lo venden en pasta también. Media taza de aceite es demasiado, sólo va en cantidad necesaria para el sofrito de la cebolla peruana junto con los ajos y el ají amarillo. Casi al final se agregan almendras o pecanas picadas fino y queso rallado, !y a chuparse los dedos mamay, qué rico plato limeño!