Recetas de Cocina diarias, gratis y fáciles de preparar

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Polenta con salsa bolognesa

Ingredientes para polenta con salsa bolognesa

Para la polenta:
*Un litro de caldo
*50 gramos de manteca
*Sal al gusto
*Tomillo y pimienta al gusto
*200 gramos de harina de maíz
*50 gramos de queso rallado

Para la salsa bolognesa:
*Tres cucharadas de aceite de oliva
*Ají picante
*Tres cucharadas de apio cortado
*Una cucharada pequeña de azúcar
*300 gramos de carne picada
*Una cebolla
*40 gramos de manteca
*Sal al gusto
*600 gramos de tomates pelados y picados
*Un vaso de vino blanco
*Tres cucharadas de zanahoria rallada

Polenta con salsa bolognesa

¿Cómo se prepara polenta con salsa bolognesa?

Para la polenta:
Cocinamos el caldo durante cinco minutos a fuego alto. Agregamos la manteca, los condimentos y la polenta en forma de lluvia y cocinamos destapado dos minutos a fuego alto y revolvemos cada minuto. Por ultimo incorporamos el queso rallado.

Para la salsa bolognesa:
Rehogamos en el aceite y la manteca la cebolla picada, agregamos la zanahoria y el apio. Salteamos y añadimos la carne, movemos con una cuchara de madera para separarla bien, rociamos con el vino, dejamos unos segundos que se evapore y agregamos el tomate.

Condimentamos con sal, un ají picante y una cucharadita de azúcar. Cuando rompa el hervor, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego bajo durante unos cuarenta minutos, revolviendo de vez en cuando.

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Polenta cremosa:

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Trocitos de pollo al horno

Ingredientes para trocitos de pollo al horno (cuatro porciones)

*Medio kilo de pechuga de pollo, deshuesada, sin piel y cortada en pequeños trozos
*Un huevo
*Dos cucharadas de leche baja en grasa
*Tres tazas de hojuelas de maíz trituradas (cornflakes)
*Dos cucharadas de condimento italiano
*Un cuarto de taza de aderezo ranchero sin grasa
*Aceite en cantidad necesaria

Trocitos de pollo al horno

¿Cómo se prepara trocitos de pollo al horno?


Precalentamos el horno a 200 °C.

En un bol pequeño, batimos con un tenedor el huevo con la leche. Colocamos las hojuelas de maíz en una bolsa de plástico y las trituramos finamente. Añadimos el condimento italiano a las hojuelas y las mezclamos bien.

Pasamos los trozos de pollo por la mezcla de huevo y luego lo empanizamos agitándolos dentro de la bolsa de hojuelas de maíz, luego los pasamos a una cacerola para hornear untada con aceite.

Llevamos la cacerola al horno y dejamos hornear durante 15 minutos. Retiramos del horno y servimos los trocitos de pollo acompañado con una salsa barbeque, salsa cátchup o mostaza. Podemos incluir una ensalada fresca y sencilla.

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Pechugas de pollo al horno:

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Rápida ensalada de atún

Ingredientes para rápida ensalada de atún (cuatro porciones)

*Una lata de atún escurrido
*Una cucharada de jugo de limón
*Media cucharadita de pimienta negra
*Una cucharada de cebolla en polvo
*Dos cucharadas de mayonesa baja en grasa
*Una cucharada de pepinillo agridulce
*Un tallo de apio finamente picado
*Una zanahoria pequeña rallada
*Un huevo cocido cortado en trocitos

Rápida ensalada de atún

¿Cómo se prepara rápida ensalada de atún?


En un bol mediano, mezclamos todos los ingredientes y removemos con un tenedor para homogenizar la mezcla de los ingredientes. Refrigeramos hasta que sea el momento de servir. Adornamos con hojas de lechuga y unos tomatitos cherry no estarían demás.

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Ensalada de atún con aguacate:

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Macarrones con atún y verduras

Ingredientes para macarrones con atún y verduras (seis porciones)

*Aceite en cantidad necesaria
*Una taza y media de macarrones integrales
*Dos cucharadas de aceite vegetal
*Una cebolla pequeña cortada en cubitos
*Un pimiento morrón mediano cortado en cubitos
*Dos cucharadas de harina
*Una taza y cuarto de leche sin grasa
*Una taza de queso tipo cheddar, rallado
*Una cucharadita de condimento italiano
*Una cucharadita de pimienta
*Un paquete de guisantes congelados
*Dos latas de atún en agua, escurrido

Macarrones con atún y verduras

¿Cómo se prepara macarrones con atún y verduras?


Precalentamos el horno a 180 °C.

Untamos una cacerola con aceite.

Aparte, cocinamos los macarrones de acuerdo a las instrucciones del fabricante, escurrimos y colocamos los macarrones en la cacerola.

Calentamos el aceite en una sartén mediana, añadimos la cebolla y el pimiento morrón. Cocinamos, revolviendo constantemente durante cinco minutos. Añadimos la harina y seguimos revolviendo durante dos minutos.

Lentamente vamos incorporando la leche. Dejamos que la mezcla hierva, dejamos hervir revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Bajamos el fuego y añadimos el queso, el condimento italiano y la pimienta. Removemos hasta que el queso se derrita.

En la cacerola, combinamos los macarrones, la mezcla de queso, los guisantes y el atún.

Llevamos al horno y dejamos cocer durante media hora. Servimos.

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Espagueti con atún y verduras:

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Langosta con fideos

Ingredientes para langosta con fideos (ocho porciones)

*Seis colas de langosta sin carapachos
*Medio kilo de fideos gruesos
*Tres papas picadas
*Media taza de aceite o mantequilla
*Seis tallos de apio picados
*Cuatro cucharadas de cebolla picada
*Media col picada fina
*Una taza de guisantes cocidos
*Dos chiles verdes picados
*Una taza de vainitas rebanadas fino
*Una taza de pulpa de tomate maduro
*Dos tazas de caldo de pescado
*Sal y pimienta al gusto
*Dos cucharadas de cilantro picado

Langosta con fideos

¿Cómo se prepara langosta con fideos?


Lavamos las colas de langosta y las picamos muy fino. Freímos los fideos en aceite o mantequilla y una vez dorados le agregamos la langosta picada.

Revolvemos y añadimos las verduras picadas, los chícharos, las vainitas, el tomate, el caldo, sal y pimienta. Tapamos la olla y dejamos que hierva a fuego lento durante unos veinte minutos. Al momento de servir espolvoreamos con cilantro picado.

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Fettuccine con Langosta:

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Tortitas de atún

Ingredientes para tortitas de atún (seis porciones)

*Dos latas de atún
*Una taza de pan molido, dividido en porciones
*Una taza de queso tipo cheddar rallado, de preferencia bajo en grasa
*Un huevo ligeramente batido
*Media taza de aderezo para ensalada tipo ranch
*Un cuarto de taza de cebolla finamente picada
*Aceite en cantidad necesaria

Tortitas de atún

¿Cómo se prepara tortitas de atún?


Escurrimos el atún y lo desmenuzamos con un tenedor, luego en un tazón mezclamos el atún con media taza de pan molido, el queso, el huevo, el aderezo y la cebolla.

Formamos seis tortitas y empanizamos cada lado con la mediata taza restante de pan molido.

Echamos el aceite en la sartén de preferencia antiadherente y dejamos que se caliente, freímos las tortitas unos cinco minutos cada lado o hasta que se doren.

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Tortitas de atún:

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Carne de res molida estilo stroganoff

Ingredientes para carne de res molida estilo stroganoff (seis porciones)

*Medio kilo de tallarines de huevo sin cocer
*Aceite en cantidad necesaria
*Medio kilo de carne de res molida extra magra
*Una cebolla mediana en rebanadas
*Una lata de champiñones en rebanadas, sin escurrir
*Media cucharadita de ajo en polvo
*Media cucharadita de pimienta negra
*Media cucharadita de consomé de res en gránulos o polvo
*Un sobre de crema de leche baja en grasa

Carne de res molida estilo stroganoff

¿Cómo se prepara carne de res molida estilo stroganoff?


Cocinamos los tallarines según las instrucciones que vienen en el paquete, escurrimos.

Echamos un poco de aceite sobre los tallarines y removemos la pasta para evitar que se peguen.

En una sartén mediana doramos la carne de res molida.

Añadimos la cebolla y los champiñones. Añadimos el ajo, la pimienta negra y el consomé de res. Dejamos cocinar hasta que despida vapor. Añadimos la crema y cocinamos hasta que aparezcan burbujas. Servimos sobre los tallarines cocidos.

Si la crema estuviera demasiado espesa, añadimos un poco de leche para adelgazarla.

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Ternera strogonoff:

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Verduras mixtas estilo oriental

Ingredientes para verduras mixtas estilo oriental

*Media taza de cebolla
*Media taza de brócoli
*Media taza de apio
*Media taza de zanahorias
*Media taza de champiñones
*Tallarines de harina integral

Para la salsa estilo oriental:
*Dos cucharadas de consomé de res sin sal
*Dos cucharaditas de vinagre de sidra
*Una cucharadita de melaza
*Un octavo de cucharadita de kion en polvo (jengibre)
*Una cucharadita de ajo en polvo
*Una pizca de pimienta negra
*Dos cucharadas de maicena
*Una taza y media de agua fría

Verduras mixtas estilo oriental

¿Cómo se prepara verduras mixtas estilo oriental?


Lavamos y cortamos en cubos las verduras

Para la salsa oriental:
Mezclamos el vinagre de sidra, la melaza, el kion, el ajo y la pimienta, en una sartén chica. Dejamos hervir y luego dejamos cocer a fuego bajo durante cinco minutos.

Combinamos la maicena con el agua.

Añadimos el consomé de res, agitamos. Añadimos la maicena, previamente revuelta por que se asienta cuando se deja reposar.

Calentamos en una sartén a fuego alto una cucharada de aceite, mantenemos el fuego alto y añadimos las verduras al sartén de acuerdo primero las más duras y luego casi al final las más suaves.

Revolvemos las verduras para evitar que se peguen entre sí hasta que estén cocidas, las verduras deben quedar crujientes y conservar su brillantez y color.

Añadimos la salsa un cuarto de taza aproximadamente, continuamos friendo hasta que las verduras queden completamente bañadas en la salsa. Acompañamos con los tallarines de harina integral previamente cocidos.

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Vegetales salteados estilo chino:


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Ensalada primavera

Ingredientes para ensalada primavera

*Un cuarto de repollo blanco
*Una docena de tomates cherry
*Una lata de atún en aceite
*Una lechuga grande
*Ocho rabanitos
*Una zanahoria grande
*Dos cucharadas de nueces picadas
*Cuatro cucharadas de mayonesa mezcladas con dos cucharadas de yogurt natural
*Aceite de oliva extra virgen
*Jugo de limón y sal al gusto

Ensalada primavera

¿Cómo se prepara ensalada primavera?


Lavamos bien el repollo y lo cortamos en juliana fina, mezclamos con las nueces y la mayonesa, luego lo colocamos en una fuente. Reservamos.

Lavamos bien la lechuga y la cortamos en juliana fina y la colocamos alrededor del repollo. Lavamos los rabanitos y lo cortamos en rodajas muy finas y las colocamos sobre el repollo.

Lavamos y pelamos la zanahoria, la rallamos muy fina y la agregamos a la fuente de la ensalada, a continuación abrimos la lata de atún y la colocamos sobre los demás ingredientes, cortamos los tomates cherry por la mitad y añadimos a la fuente, aderezamos con sal, aceite y limón. Adornamos con rodajas de huevo duro y algunas aceitunas, negras o verdes.

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Ensalada de primavera:

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Ensalada mixta

Ingredientes para ensalada mixta (diez porciones)

*Una taza de lechugas mixtas de colores
*Media taza de zanahoria cortada en juliana
*Un tomate picado en cuadritos
*Medio atado de ciboulette picado (cebolla de verdeo)

Para el aliño:
*Una taza de ricota
*125 gramos de yogurt natural
*Un atado de ciboulette
*Sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta:
*Un cuarto de taza de aceite de oliva
*Un cuarto de taza de vinagre balsámico
*Sal y pimienta al gusto

Ensalada mixta

¿Cómo se prepara ensalada mixta?


Para el aliño mezclamos en el procesador de alimentos ricota, yogurt, sal pimienta y el ciboulette. En un bol mezclamos todos los ingredientes de la ensalada, condimentamos con la vinagreta y encima vertemos el aliño de forma generosa. Decoramos con ciboullette finamente picado.

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Ensalada de lechugas con aderezo de limón:

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Pescado con arroz

Ingredientes para pescado con arroz (cuatro porciones)

*Dos tazas de arroz
*Un kilo de pescado el de su preferencia y de buena calidad
*Media cucharada de fulfull bhar (mezcla de especias)
*Una cucharada de sal

Pescado con arroz

¿Cómo se prepara arroz con pescado?


Ponemos el arroz en remojo durante media hora.

Ponemos el pescado bien limpio en una olla con agua suficiente para cubrirlo y hervirlo. Añadimos las especias y la sal. Cuando el pescado esté medio cocido, retiramos de la olla, reservamos el caldo, quitamos las espinas y lo hacemos en trozos.

Lavamos el arroz unas cuatro veces y en una olla de fondo plano, disponemos la mitad del pescado, formando así la primera capa, encima del pescado ponemos la mitad del arroz, luego la otra mitad del pescado y finalmente el resto del arroz, de tal forma que haya cuatro capas colocadas en orden, una encima de la otra.

Con un cucharón, vertemos suavemente y poco a poco caldo suficiente para sobrepasar en dos centímetros. Ponemos la olla a fuego alto durante cinco minutos y luego bajamos el fuego al mínimo y dejamos que siga la cocción durante diez minutos o hasta que se haya absorbido bien el caldo.

Colocamos el contenido de la olla en una fuente como si fuera un flan, servimos en platos individuales, acompañamos con salsa de tahina (salsa de ajonjolí).

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Arroz con pescado:


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Recetas de Cocina diarias, gratis y fáciles de preparar