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Pollo al limón con vegetales

Ingredientes para pollo al limón con vegetales (cuatro porciones)

*Medio kilo de papas rojas pequeñas, lavadas y cortada en trozos pequeños
*Una taza y media de zanahorias pequeñas
*Una taza y media de vainitas verdes sin las puntas
*Dos pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas por la mitad
*Una cucharada de aceite de oliva
*Un cuarto de taza de jugo de limón
*Dos cucharadas de miel
*Una cucharada de romero fresco, picado
*Una cucharadita de ralladura de limón
*Un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida

Pollo al limón con vegetales

¿Cómo se prepara pollo al limón con vegetales?


En una olla mediana ponemos a hervir ocho tasas de agua. Agregamos las papas, las zanahorias y las vainitas verdes, dejamos cocinar durante cinco minutos, retiramos y reservamos.

Cortamos las pechugas de pollo por la mitad y en una sartén mediana ponemos a calentar el aceite de oliva y cocinamos las pechugas de pollo a fuego medio durante cinco minutos por cada lado.

Agregamos las papas, las zanahorias, las vainitas verdes y el resto de ingredientes a la sartén.

Dejamos cocinar a fuego lento durante cinco minutos más o hasta que el pollo esté en su punto. Agregamos el jugo de limón al gusto y servimos.

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Pollo al limón:


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Ensalada asiática de pollo

Ingredientes para Ensalada asiática de pollo (cuatro porciones)

*Tres pechugas de pollo, sin hueso ni piel, cocidas frías y cortadas en tiras
*Tres cebollas verdes, cortadas en rebanadas.
*Una taza y media de racimos de brócoli
*Dos zanahorias medianas, peladas y cortadas en tiritas
*Un pimiento rojo, cortado en tiritas.
*Dos tazas de repollo cortado en juliana o tiritas delgadas
*Media taza de aderezo de sésamo para ensaladas
*Un cuarto de taza de jugo de naranja
*Un cuarto de taza de culantro fresco finamente picado

Ensalada asiática de pollo

¿Cómo se prepara ensalada asiática de pollo?


Colocamos las tiras de pollo en un tazón mediano, con la cebolla, el brócoli, la zanahoria, el pimiento y el repollo.

Mientras que un tazón pequeño mezclamos el aderezo con el jugo, agregamos a la ensalada y mezclamos bien, espolvoreamos con el culantro finamente picado y servimos.

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Ensalada Fría de Pasta y Pollo:


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Ensalada con palta

Ingredientes para ensalada con palta (seis porciones)

*Seis tazas de vegetales de hojas surtidos y picados
*Cinco cebollas verdes picadas
*Tres tomates medianos picados
*Un pepino mediano, pelado y picado
*Dos cucharadas de jugo de limón
*Media cucharadita de ajo en polvo
*Media cucharadita de pimienta negra molida
*Media cucharadita de sal
*Una palta grande pelada

Ensalada con palta

¿Cómo se prepara ensalada con palta?


Mezclamos los vegetales de hojas, el tomate, la cebolla y el pepino en una ensaladera.

En un tazón pequeño, mezclamos el jugo de limón, el ajo en polvo, la pimienta negra molida y la sal, echamos sobre las verduras y mezclamos con cuidado.

Cortamos la palta por la mitad y a lo largo. Retiramos la semilla y la cáscara. Cortamos en trozos delgados y los colocamos sobre la ensalada y servimos al momento.

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Ensalada de palta:


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Tarta caprese

Ingredientes para tarta caprese (cuatro porciones)

Para la masa:
*Dos tazas de harina
*Una cucharadita de sal
*Dos cucharadas de aceite neutro
*Agua tibia en cantidad necesaria

Para el relleno:
*Dos tomates
*200 gramos de queso fontina
*200 de queso cuartirolo
*Un puñado de albahaca fresca
*Sal y pimienta al gusto
*Una cucharada de aceite de oliva

Tarta caprese

¿Cómo se prepara tarta caprese?


En un tazón colocamos dos tazas de harina y sal. Agregamos dos cucharadas de aceite neutro sin amasar demasiado.

Incorporamos el agua de a poco hasta lograr una masa suave.

Dejamos reposar envuelto en papel film, dentro del refrigerador durante media hora.

Rallamos los dos tipos de queso y reservamos.

Estiramos la masa y lo colocamos en un molde y pre cocinamos por diez minutos en el horno precalentado a 180 grados C.

Una vez blanqueada retiramos del horno.

Para el relleno:

Lavamos y cortamos los tomates en cuartos.

A la masa ya pre cocida, rellenamos con los quesos rallados, cubrimos con los gajos de tomates, agregamos aceite de oliva, sal y pimienta. Por último agregamos unas hojas de albahaca cortadas a mano. Horneamos por unos minutos más hasta que el queso esté fundido. Una vez listo decoramos con hojas de albahaca fresca.

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Tarta caprese:


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Ensalada Griega

Ingredientes para ensalada griega (cuatro porciones)

*Dos tomates del tipo perita
*Medio pepino
*Una cebolla roja
*Un puñado de aceitunas negras
*200 gramos de queso feta

Para el aliño:
*Una cucharada de aceite de oliva
*Sal y pimienta al gusto
*Una cucharada de vinagre

Ensalada Griega

¿Cómo se prepara en salada griega?


Lavamos bien los tomates y los cortamos en gajos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en forma de pluma gruesa.

Lavamos el pepino y lo cortamos en finas rebanadas con la cáscara.

Luego mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera, agregamos las aceitunas negras y el queso feta que trozaremos con la mano, si deseamos podemos añadir otro tipo de queso fresco si no encontramos el feta.

Para el aliño emulsionamos todo junto los ingredientes del aliño.

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Ensalada griega con pepino:


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Arroz nochebuena

Ingredientes para arroz nochebuena (seis porciones)

*Tres tazas de arroz
*Caldo en cantidad necesaria para preparar el arroz
*Dos cucharadas de rocoto sin semillas y picado en cuadraditos
*Una taza de aceitunas verdes picadas
*Una cucharada de aceite
*Tres cuartos de taza de perejil finamente picado
*Un pimiento rojo picado en cuadraditos
*Cuatro cucharadas de mantequilla

Arroz nochebuena

¿Cómo se prepara arroz nochebuena?


Preparamos el arroz como acostumbramos hacerlo.

En una sartén derretimos la mantequilla con el aceite, freímos el rocoto e incorporamos las aceitunas y el pimiento. Cocinamos por unos minutos.

Mezclamos con el arroz ya cocido y al final añadimos el perejil. Servimos como acompañamiento de pavo o cerdo al horno.

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Arroz con alitas de pollo:


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Chuletas de cerdo a la parrilla

Ingredientes para chuletas de cerdo a la parrilla (cuatro porciones)

*Cuatro chuletas tiernas de cerdo
*Una cucharada de cebolla en crema
*Una cucharada de ajo en crema
*Dos cucharadas de jugo de naranja
*Sal y pimienta al gusto

Chuletas de cerdo a la parrilla

¿Cómo se prepara chuletas de cerdo a la parrilla?


Precalentamos la parrilla o la plancha.

Preparamos un aliño con la cebolla y el ajo, mezclamos con el jugo de naranja.

Salpimentamos las chuletas de cerdo y con una brocha bañamos con el aliño sobre las chuletas, llevamos a la parrilla y dejamos asar durante unos cinco minutos por lado. Servimos acompañado con papas y una ensalada fresca.

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Como Marinar Carne de Cerdo para la Parrilla:


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Sancocho de pollo

Ingredientes para sancocho de pollo (cuatro porciones)

*Cuatro presas de pollo
*Dos cucharadas de aceite de achiote
*Tres dientes de ajos
*Media taza de alverjitas
*Dos cebollas blancas picadas
*Un choclo en rodajas
*Pimienta negra al gusto
*Un plátano verde cortado en medallones
*Sal al gusto
*Una taza de yuca en trozos pequeños
*Media taza de zanahoria en cubos

Sancocho de pollo

¿Cómo se prepara sancocho de pollo?


Rehogamos la cebolla, el ajo, el aceite de achiote, la pimienta y el pollo, agregamos el plátano verde, el choclo, las alverjitas, la zanahoria. Cubrimos con agua y dejamos cocinar, agregamos la yuca y rectificamos la sal y servimos.

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Sancocho de gallina:


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Tarta de pollo con queso

Ingredientes para tarta de pollo con queso (seis porciones)

Para la masa:
*200 gramos de harina preparada
*Una cucharadita de sal
*Cien gramos de mantequilla
*Una cucharada de azúcar
*Una yema
*Dos cucharadas de leche

Para el relleno:
*Una cebolla
*Un pimiento
*Dos cucharadas de aceite
*Dos tazas de pollo cocido y picado
*Seis cucharadas de vino blanco seco
*Una lata de champiñones
*Tres cucharadas de kétchup
*Sal y pimienta al gusto

Para la cubierta:
*150 gramos de queso mantecoso u otro similar
*Cuatro tomates en rodajas

Tarta de pollo con queso

¿Cómo se prepara tarta de pollo con queso?


Colocamos todos los ingredientes de la masa en un tazón y armamos el bollo de masa sin tocar con las manos, solo utilizaremos una cuchara de madera. Dejamos en reposo una media hora.

Cocinamos la cebolla y el pimiento en el aceite, agregamos el pollo y dejamos rehogar durante cinco minutos. Añadimos el vino y cocinamos cinco minutos más. Retiramos del fuego, agregamos los champiñones y el kétchup. Salpimentamos al gusto.

Con la masa forramos un molde de 26 cm de diámetro por cuatro de alto, previamente engrasado y enharinado. Rellenamos y emparejamos. Cubrimos con láminas de queso y tomates que podemos reemplazar por morrones.

Llevamos al horno precalentado a temperatura media durante 25 a 30 minutos.


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Pastel de pollo:


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Tortilla de pescado blanco

Ingredientes para tortilla de pescado blanco (seis porciones)

*Seis huevos
*Una cucharada de cebolla rallada
*Jugo de medio limón
*Dos cucharadas de perejil picado
*Seis cucharadas de crema de leche (o solo leche)
*Sal y pimienta al gusto
*Medio kilo de pescado blanco sin espinas y cocinado
*Dos tazas de papas chips desmenuzadas
*Aceite en cantidad necesaria

Tortilla de pescado blanco

¿Cómo se prepara tortilla de pescado blanco?


Batimos los huevos y mezclamos con el resto de los ingredientes, menos el pescado y la papa. Calentamos el aceite en una sartén y ponemos una taza de papas chips desmenuzadas. Cubrimos con dos tazas de pescado blanco cocido y desmenuzado, tapamos con la otra taza de papas. Luego vertemos el batido de huevos encima, dejamos cocinar a fuego fuerte, moviendo la sartén.

Damos la vuelta la tortilla y dejamos dorar, pasamos a una fuente y decoramos con tiritas de morrón y en el centro colocamos aceitunas verdes y negras.

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Filete de pescado blanco en salsa de pimienta:


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Asado al vino

Ingredientes para asado al vino (seis porciones)

*Un asado de res de kilo y medio
*Cuatro cucharadas de aceite
*Dos cebollas finamente picadas
*Dos hojas de laurel
*Sal y pimienta al gusto
*Media taza de vino tinto
*Caldo de carne en cantidad necesaria

Asado al vino

¿Cómo se prepara asado al vino?


Doramos en el aceite la carne a fuego alto, una vez sellada, bajamos la temperatura, añadimos la cebolla, la freímos bien, agregamos las hojas de laurel, sal, pimienta, el vino y el caldo en cantidad suficiente.

Tapamos la olla y cocinamos a fuego bajo, hasta que la carne esté a punto, si fuese necesario agregamos caldo hirviendo durante la cocción.

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Asado de res al vino:


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